治療結束時的飲食原則
日本就醫網
2022-03-21 09:04:58發布
完成治療療程的患者應恢復均衡飲食， 以維持免疫功能， 降低癌癥的復發。
減少煙熏、 炭烤及油炸等烹調方式。
盡量多選擇新鮮天然的食物， 避免過度加工、 隨漬、 刺激性食物。新鮮蔬菜水果除了可以提供豐富的維生素C， 還可以減少致癌物的產生， 如添加亞硝酸鹽的食物(香腸、 火腿)、 發霉不新鮮的食物(豆腐乳、 臭豆腐) 等。 刺激性食物容易引發咳嗽， 也應避免。
十字花科蔬菜如西藍花、 卷小菜、 芥藍菜， 富含吲哚類物質，具高抗氧化力、橘紅色或黃色蔬果， 如胡蘿卜番茄含有豐富的類胡蘿卜素。
全谷根莖類食物， 如五谷米、 十谷米、 燕麥飯、 地瓜、 山藥、 南瓜等， 增加纖維質的攝取。
堅果類富含油脂、 維生素與礦物質， 可取代部分烹調用油， 請適量食用。油脂容易氧化， 產生自由基和過氧化物， 所以無論是烹調用油， 或富含油脂的食物如糕點、 堅果種子類食物等， 需留意儲存 的方式， 并在保存期限內食用完畢。
若飲酒，宜限量， 一日以兩個酒精當量為限。 一個酒精當量相當于360毫升啤酒、120～150毫升紅酒、40～45毫升蒸煙酒。